3 combinații cu ouă fierte pe care unii experți recomandă să le evite pentru a vă proteja sănătatea.
Ouăle sunt unul dintre cele mai complete și nutritive alimente disponibile. Sunt bogate în proteine de înaltă calitate, vitamine esențiale și minerale care ajută la menținerea corpului puternic. Mulți oameni le mănâncă în fiecare zi crezând că oferă întotdeauna beneficii.Și, în cea mai mare parte, au dreptate.
Cu toate acestea, există un detaliu pe care puțini oameni îl cunosc: modul în care sunt combinate alimentele influențează și modul în care organismul le procesează. Unele ingrediente care par sănătoase pot crea combinații mai puțin favorabile atunci când sunt consumate cu ouă, în special pentru adulții în vârstă sau persoanele cu digestie sensibilă.
Corpul nostru funcționează ca un laborator chimic complex. Fiecare aliment pe care îl consumăm interacționează cu alții din interiorul stomacului. Când suntem tineri, sistemul digestiv tolerează de obicei aceste combinații mai bine, dar pe măsură ce trec anii, producția de enzime digestive scade și unele alimente pot provoca disconfort dacă sunt amestecate incorect.
Mai jos, vom analiza trei combinații care sunt cel mai bine evitate și apoi vom descoperi ce alimente sporesc de fapt beneficiile ouălor.
1. Ouă cu fructe bogate în taninuri (cum ar fi persimmons sau fructe foarte astringente)
Unele fructe conțin cantități mari de taninuri, compuși naturali care le conferă acel gust ușor uscat sau dur.
Când acești compuși se combină cu proteine concentrate, cum ar fi cele găsite în ouă, pot face digestia mai dificilă pentru unii indivizi sensibili.
Acest lucru poate provoca simptome precum:
o senzație de greutate a stomacului
digestie lentă
balonare abdominală
Din acest motiv, dacă mănânci ouă la micul dejun, cel mai bine este să aștepți câteva ore înainte de a mânca fructe foarte astringente.
De asemenea, se recomandă aplicarea aceleiași precauții cu:
banane foarte verzi
struguri prea astringenți
unele coji de fructe bogate în taninuri
Separarea acestor alimente în diferite momente ale zilei este de obicei suficientă pentru a evita disconfortul digestiv.
2. Ouă cu lapte de soia
Poate părea o combinație perfectă: proteine animale din ouă plus proteine vegetale din soia.
Cu toate acestea, unele studii sugerează că anumiți compuși prezenți în soia pot interfera cu enzimele digestive responsabile de procesarea proteinelor.
Când sunt consumate împreună în cantități mari, Unii oameni pot experimenta:
digestie grea
un sentiment de gaz
absorbție redusă a proteinelor
Dacă vă place laptele de soia, o alternativă bună este să îl beți la un alt moment al zilei, cum ar fi în timpul unei gustări.
În schimb, pentru a însoți ouăle la micul dejun, mulți oameni tolerează mai bine:
lapte de vacă
iaurt simplu
băuturi ușoare pe bază de plante, cum ar fi laptele de ovăz
3. Ouă cu ceai sau cafea imediat după aceea
Acesta este unul dintre cele mai comune obiceiuri de mic dejun.
Mulți oameni mănâncă ouă și beau imediat o ceașcă de cafea sau ceai.
Problema este că anumite substanțe prezente în aceste băuturi, în special taninurile din ceai, pot reduce absorbția unor minerale precum fierul atunci când sunt consumate cu alimente.
Cafeaua poate stimula, de asemenea, eliminarea calciului prin urină atunci când este consumată în exces.
Acest lucru nu înseamnă că trebuie să eliminați aceste băuturi, ci pur și simplu să le separați de consumul de ouă pentru o perioadă de timp.
O bună practică este să așteptați cel puțin una sau două ore după micul dejun înainte de a bea ceai sau cafea.
Alimente care se combină foarte bine cu ouăle
Din fericire, există mai multe alimente care sporesc beneficiile nutriționale ale ouălor.
Roșii
Roșiile conțin licopen, un puternic antioxidant care protejează sistemul cardiovascular.
Acest compus este absorbit mai bine atunci când este consumat cu grăsimi sănătoase, cum ar fi cele găsite în gălbenușurile de ou.
O opțiune excelentă este pregătirea:
ouă amestecate cu roșii
o omletă cu roșii cherry
ouă servite cu roșii sotate
Broccoli
Ouăle sunt bogate în proteine, dar conțin puține fibre.
vitamina C
fibre
compuși antioxidanți
Această combinație susține digestia și ajută la buna funcționare intestinală.
Avocado
Avocado conține grăsimi sănătoase care ajută la protejarea inimii și la îmbunătățirea nivelului de colesterol.
Una dintre cele mai nutritive combinații de mic dejun este:
pâine prăjită cu cereale integrale
ouă
avocado
Acest tip de masă oferă energie susținută timp de câteva ore.
Lapte de vacă
Proteinele din ouă și proteinele din lapte se completează foarte bine din punct de vedere nutrițional.
Consumate împreună, ele creează un profil de aminoacizi foarte complet care susține:
întreținerea musculară
recuperarea corpului
un sentiment de plenitudine
Cereale integrale
Ouăle furnizează proteine, dar creierul are nevoie și de glucoză cu eliberare lentă.
De aceea este o idee bună să le împerecheați cu:
pâine integrală
ovăz
orez brun
hrișcă
Acest lucru ajută la menținerea nivelurilor stabile de energie pe tot parcursul dimineții.
Cum să gătești ouăle în mod corespunzător
Metoda de gătit afectează și digestia.
Dacă ouăle sunt gătite prea mult timp, proteina poate deveni mai dură și mai greu de digerat.
Pe de altă parte, consumul lor crud nu este recomandat din cauza riscului de bacterii.
Cea mai echilibrată opțiune este de obicei ouăle fierte timp de aproximativ 6 până la 7 minute.
În acel moment:
albușul de ou este ferm
gălbenușul rămâne cremos
nutrienții sunt mai bine conservați
După fierbere, se recomandă să le puneți în apă rece timp de câteva secunde pentru a opri procesul de gătit.
Sfaturi și recomandări
De preferință, mâncați ouă la micul dejun sau în prima jumătate a zilei.
Evitați să le combinați cu fructe foarte astringente imediat după aceea.
Nu le consumați cu lapte de soia în aceeași masă.
Așteptați cel puțin una sau două ore înainte de a bea ceai sau cafea.
Combinați-le cu legume precum roșiile sau broccoli pentru a îmbunătăți digestia.
Asociați-le cu cereale integrale pentru energie susținută.
Gatiti ouale timp de 6 pana la 7 minute pentru a-si pastra mai bine nutrientii.
După micul dejun, o plimbare ușoară poate ajuta la îmbunătățirea digestiei și a metabolismului.
Ouăle rămân unul dintre cele mai hrănitoare și versatile alimente disponibile. Cu toate acestea, modul în care sunt combinate cu alte alimente poate influența modul în care organismul își folosește nutrienții. Cu mici ajustări în dieta zilnică, este posibil să îmbunătățiți digestia, să absorbiți mai bine mineralele și să vă bucurați de toate beneficiile pe care le poate oferi acest aliment.
